association des jardiniers lézignanais

Ingrédients

- 50 cl de crème liquide

- 30 cl de lait (pour ma part j'utilise du lait entier)

- 120 g de sucre (mélange sucre + sucre vanillé, si vous n'utilisez pas de gousse de vanille)

- 1 gousse de vanille

- 10 g de gélifiant (gélifiant alimentaire ou, agar-agar en quantité appropriée)

Préparation

a) avec gélifiant alimentaire

- Faire chauffer la crème + le lait + le sucre jusqu'à petite ébullition. 

- Retirer du feu et mettre la gélatine qui a préalablement ramollie dans de l'eau froide. Bien mélanger, laisser tiédir et mettre en vérines au moins 6 heures au frigo

b) avec agar-agar

-Incorporer le agar-agar dans la crème+ le lait froids. Bien mélanger

- Porter à petite ébullition

- Retirer du feu, remuer, laisser tiédir et mettre en vérines au moins 6 heures au frigo